Handverlesen – Unsere ganz persönliche Weinempfehlung an Sie.

Es freut uns, das Sie sich für unsere ganz eigenen Favoriten interessieren. Wir möchten Ihnen hier die Weine präsentieren, die uns zur Zeit begeistern. Unsere Weinempfehlung!


Norbert Passon
WSET Level 3 Wines Certified, Assistant Sommelier (DHA)

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Moscato Bianco Sicilia Noto “Allemanda“ DOC 2021,
Aziende Agricole Planeta s.s. – Sizilien


Weinempfehlung

Moscato Bianco mal ganz anders…

Wer Moscato Bianco mag und die gängigen Versionen kennt, der muss diese schon vergessene Version unbedingt probieren. Es ist der Familie Planeta zu verdanken, dass der Moscato di Noto nicht in Vergessenheit gerät.

Im Glas erscheint einem die Farbe zuerst etwas „dünn“ – ein blasses Grüngelb. Aber schon bevor die Nase den Glasrand erreicht, riechen wir die ausdrucksstarke Aromenpalette. Seine schonende Gärung und Reifung in Edelstahl bei 15° C beschert uns ein ganzes Blumenbukett und lässt uns entspannen. Rosenblätter, Jasmin und ein ganz dezenter Duft nach weißen Holunderblüten. Gelber Apfel, Melone, etwas Litschi. Die Mineralität Siziliens zeigt sich und errinert an den Duft nasser Steine. Wir haben hier einen trockenen Weißwein aus Sizilien im Glas, der unbedingt jung getrunken werden sollte. Seine gut eingebundene und knackige Säure bringt am Gaumen auch ein paar Noten von Limettenschale zum Vorschein. Das verschafft ihm eine delikate dezente Würze. Aber – auch hier stehen die Blütenaromen und die feine Mineralität im Vordergrund. Im Abgang würde ich ihm eine mittlere Länge verleihen.

Wer diese Weinempfehlung als Speisenbegleitung ausprobieren möchte, dem rate ich, etwas aus dem Meer zu wählen. Ein herzhafter Heringssalat, gegrillte Makrele, Schalen und Krustentiere mit Pasta oder eine Paella.

€13,15/ 0,75 l (17,53€ * / 1 Liter)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Weinempfehlung ,Roséwein aus dem Friuli.

“Ros’Alba“ Rosato Venezia Giulia IGP 2021, Az. Ag. Pierpaolo Pecorari
Friaul – Julisch Venetien


Weinempfehlung

Ein Rosé wie ich Ihn mag…

So muss Rosé für mich sein. Einfach herrlich erfrischend und elegant zugleich. Dieser Rosé aus dem Friaul geht für mich immer. Als Begleitung in geselliger Runde oder zum Essen – egal.
Aber was erwartet uns hier?
Das Erste, das mir in die Nase kommt, ist sein feiner Duft nach Geranien, dann folgen schnell Birne, Apfel und Zitrusfrüchte wie Ananas, Zitronen und Limettenschale, was ihm eine herrlich jugendliche Art verschafft.

Er ist trocken ausgebaut und hat einen sehr animierenden Trinkfluss. Am Gaumen zeigt sich eine mittlere Säure. Apfel, Birne und hier dann auch wieder Limette. Allerdings eher Limettensaft und dadurch nicht ganz so würzig wie in der Nase. Ananas und gelbe Birnen runden die ganze Sache ab und beruhigen die kräftigen Aromen der Zitrusfrüchte. Alkohol und Säure stehen in ausgewogenem Verhältnis. Das verleiht ihm einen mittelkräftigen Körper.

Dank des feinfühligen Einsatzes im Keller der Familie Pecorari ist dieser Rosé im Vergleich zu vielen anderen keine „Eintagsfliege“. Selbst nach ein paar Jahren auf der Flasche steht der „wie ne 1“ im Glas.
Ich hatte vor kurzem noch eine Flasche 2017er geöffnet und war angenehm überrascht, welche Frische mich erwartete.
Meine Weinempfehlung, wenn es ein Rosé sein soll. Ob nun einfach ab ins Glas damit und Spass dran haben oder zu Speisen wie gegrillte Doraden, Salaten, Schalen- Krustentiere oder die gute Pizza – der Ros‘Alba macht einfach Laune.

€11,15/ 0,75 l (14,87€ * / 1 Liter)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Weinempfehlung ,Chianti classico riserva. Castello di Volpaia

Chianti classico riserva DOCG 2017
Castello di Volpaia – Toskana


Weinempfehlung

Ja, ich liebe dieses Weingut!
Seine Weine und Menschen begeistern mich schon viele Jahre. Daher hat es mich um so mehr erfreut, als das renomimerte Wine Spectator Magazin diesen Wein – als ersten Chianti classico überhaupt – gleich in die Top 3 der besten Weine der Welt wählte. Alle Weine stammen aus biologischem Anbau!
Die Reben wachsen in exponierter „hoher Lage“ von über 400 m ü. NN in direkter Nähe zu Radda in Chianti. Mutter Natur hat es mit diesem bezaubernden Fleckchen Erde besonders gut gemeint. Es passt einfach alles zusammen und ist für die Sangiovesetraube wie gemacht. Hier entstehen die elegantesten und feinsten Chianti classici, langlebige, harmonische und fruchtbetonte Rotweine von exzellenter Qualität.

Schon in der Nase werden wir auf den folgenden Trinkgenuss vorbereitet. Die frischen Noten von roten Kirschen, dunklen Früchten wie schwarze Johannisbeere, etwas Feige, Vanille, Leder, Tabak und dezente Lakritznoten zeigen schon hier seine Komplexität. Alles aber harmonisch verwoben, nichts ist vordergründig.
Am Gaumen finden sich alle Aromen aus der Nase wieder. Säure, Tannin und Alkohol tragen die komplexe Aromatik des Weins und verleihen ihm einen vollen Körper.
Bei dieser Riserva begeistert mich die Balance von Alkohol, Säure und Tannin, was dem Wein einen prächtigen Körper verschafft. Intensität, Komplexität und Länge sind sehr ausgeprägt und ausgewogen.

Druckvoll und ebenso elegant – ein Top-Riserva!

€29,15/ 0,75 l (38,87€ * / 1 Liter)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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